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百香果的含汁率高達30-35% 使用吊網技術的百香果在採收時為避免果實掉落到地面產生單寧酸 挑選方法 選購百香果時，應選擇硬挺飽滿的果皮的較為新鮮，有皺褶的表示放置了兩三天時間，還是可以食用但請盡速吃完。
原生種百香果酸度較高，喜愛酸感較重的百香果愛好者絕對不能錯過!
百香果的含汁率高達30-35%，香甜爽口，除了可以當一般水果食用，
其百香果最大的特點就是可以當果汁使用，除了一般加水加蜂蜜，也可搭配冰品或是生菜沙拉都很適合。
百香果含有豐富的營養成份，水分、蛋白質、醣類、纖維、鈣、鎂、鐵、鋅、維生素A、B、C等
輕輕搖晃百香果若沒有聲音代表果肉尚未分離，酸度較稍強烈，若有聲音，表示果肉分離，甜度較強烈
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